Bizcocho de limón y queso

Me encanta preparar algún bizcocho o tarta ligera para tomar con el café los fines de semana. En esta ocasión he preparado un rico bizcocho de limón y queso con mi Mycook que ha encantado a los amigos que había invitado a tomar café, tanto que me han pedido la receta para hacerlo en casa. ¿Queréis aprender la receta?.

Ingredientes:

  • 185 gramos de mantequilla blanda
  • 185 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 330 gramos de azúcar extrafino
  • 3 huevos
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura

Preparación:

  1. Batimos los huevos con el azúcar durante 2 minutos velocidad 5 incorporando al vaso la mariposa. Debe queda blanquecina la mezcla. Apartar y reservad en un bol.
  2. Después lavamos el vaso y quitamos la mariposa.
  3. Seguidamente incorporamos la mantequilla, el queso y la ralladura de limón y programamos 3 minutos, velocidad 5.
  4. Cuando termine, vamos incorporando la mezcla de los huevos con la máquina a velocidad 5 sin tiempo, hasta que estén bien incorporados.
  5. Añadimos la harina y la levadura, previamente mezcladas y pasadas por un colador fino, y seguimos mezclando velocidad baja hasta que estén mezcladas
  6. Preparamos un molde para horno y echamos aceite o mantequilla por las paredes del mismo con ayuda de un pincel para que no se pegue. En mi caso he usado un molde de silicona que es más fácil de desmoldar.Echamos la mezcla dentro.
  7. Terminamos precalentando el horno a 180 grados unos 10 minutos.
  8. Transcurridos esos 10 minutos introducimos el molde y horneamos alrededor de 1 hora.(Comprobar a los 45 minutos, pinchando con un palito a ver si sale seco).
    Cuando esté frío, desmoldad y echar azúcar glass.

Preparación tradicional:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté blanquecina la mezcla. Apartar y reservad en un bol.
  2. Incorporamos la mantequilla, el queso y la ralladura de limón y seguimos batiendo con batidora eléctrica o a mano.
  3. Vamos añadiendo poco a poco los huevos sin dejar de batir.
  4. Añadimos la harina y la levadura, previamente mezcladas y pasadas por un tamiz, y seguimos mezclando.
  5. Preparamos un molde para horno y echamos aceite o mantequilla por las paredes del mismo con ayuda de un pincel para que no se pegue. En mi caso he usado un molde de silicona que es más fácil de desmoldar.Echamos la mezcla dentro.
  6. Terminamos precalentando el horno a 180 grados unos 10 minutos.
  7. Transcurridos esos 10 minutos introducimos el molde y horneamos alrededor de 1 hora.(Comprobar a los 45 minutos, pinchando con un palito a ver si sale seco).
    Cuando esté frío, desmoldad y echar azúcar glass.

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