Crema de puerros y almendras

Aunque no es invierno, he elaborado una crema de verduras , que alimenta y tiene pocas calorías.. Anteriormente, he elaborado otras cremas de verduras, cuyas recetas he subido: Crema de calabaza y langostinos,Crema de calabaza,leche de coco y curry , etc

En esta ocasión he preparado una rica crema de puerros y almendras con picatostes, ligera y sabrosísima. Esta crema suelo prepararla también en Navidades u otras celebraciones ya que tiene un sabor y textura muy suaves.

¿Te apetece aprender paso a paso como prepararla facilmente en tu Mycook?

Ingredientes:

  • 200 g de almendras crudas peladas
  • 250 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 70 g de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1000 g de caldo de ave
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 300 g de nata (35% M.G.)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Sal
  • Picatostes

Preparación:

  1. En primer lugar, ponemos las almendras en el vaso y las trituramos programando 30 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.
  2. A continuación echamos el aceite y la mantequilla y calentamos 1 minuto,120 grados, velocidad 1.
  3. Seguidamente echamos el puerro y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
  4. Igualmente, programamos 5 minutos, temperatura 100 grados y velocidad 1.
  5. Después incorporamos la almendra reservada y 800 g del caldo de ave y trituramos dando tres toques de turbo.
  6. Ahora echamos la nuez moscada y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
  7. Finalmente agregamos el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
  8. Trituramos dando varios toques de turbo hasta que quede la textura a nuestro gusto´.
  9. Para terminar, servimos con picatostes.

Preparación tradicional:

  1. En primer lugar machacamos las almendras y las reservamos.
  2. A continuación echamos el aceite y la mantequilla y calentamos en una sartén.
  3. Seguidamente echamos el puerro y el ajo picado y dejamos rehogar a fuego lento.l
  4. Después incorporamos la almendra reservada y 800 g del caldo de ave la nuez moscada y la pimienta y dejamos cocer unos 20 minutos.
  5. Finalmente agregamos el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal.
  6. .Trituramos y servimos con picatostes.

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