Pollo con leche de coco

Hoy os traigo esta deliciosa receta de pollo con leche de coco, muy fácil de elaborar con Mycook y con el toque exótico del curry, que he acompañado de arroz basmati.

Anteriormente he subido recetas de pollo al curry, ésta lleva un poco menos de esa especia y por tanto encantará a quienes no les gusta el sabor intenso de las especias.No obstante, la cantidad de curry es discreccional, según os guste más o menos; en mi caso he echado una cucharada y media .

Si quieres preparar un plato rico a la vez que sencillo a base de pollo con Mycook, te encantará esta receta!

Ingredientes:

  • 600 gr de pechuga de pollo
  • Un bote de leche de coco de 200 ml
  • 1 lata de tomates pelados de 400 gr.
  • Una cebolla
  • una cucharada de curry
  • sal
  • pimienta
  • cilandro fresco

Preparación:

  1. En primer lugar, pelar la cebolla ,cortarla en cuatro mitades y programar 10 segundos velocidad 6.
  2. A continuación echar el aceite en la jarra y programar 5 minutos, 90 grados, velocidad 1.
  3. Después pon la mariposa en la jarra,echa las pechugas cortadas en trozos y cocina 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
  4. Luego añada los tomates pelados y mezcle 30 segundos velocidad 4.
  5. Del mismo modo, agrega la leche de coco, el curry, la sal y la pimienta y cocina 15 minutos, 100 grados, velocidad 2.
  6. Finalmente ajusta el condimento si es necesarioi y espolvorea con cilandro

Notas Si te gusta más espesa la salsa, puedes espesarlo echando en el último minuto 1 cucharada de maicena disuelta en un vaso de la salsa que previamente hayamos apartado.
Si han quedado trocitos de cebolla y tomate y a tus peques no les gusta, cuela en el cestillo y dá varios toques de turbo, volviendo a echar sobre el pollo.

Preparación tradicional:

  1. En primer lugar echa aceite en una sartén y calienta.
  2. A continuación echa la cebolla cortada en láminas y rehoga hasta que esté blanda.
  3. Después echa los tomates pelados y sigue rehogando un poco más de tiempo
  4. Ahora echa el pollo cortado en trozos y remueve. Deja unos 10 minutos hacerse a fuego suave.
  5. Finalmente echa la leche de coco, el curry, la sal y la pimienta y cocina unos 15 minutos.
  6. Para terminar espolvorea con cilandro.

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