Brioche light con yogur

En casa nos encanta el brioche con cualquier relleno, por ello he elaborado brioche light con yogur con Mycook. El brioche es un bollo tipo suizo a base de huevos,mantequilla, harina, leche de origen francés. Sin embargo, he decidido hacer una versión más light, quitando la mantequilla y añadiendo yogur.

Normalmente lo elaboro con forma de pan de molde, pero en esta ocasión he querido hacerlo en bollitos para poder tomar en el desayuno o merienda. ¡ No ha quedado ni uno!

Ingredientes:

  • 420 gramos de harina de fuerza
  • 2 yemas de huevo
  • 150 ml de leche semidesnatada
  • 120 gramos de yogur 0%
  • 1 cucharadita de levadura de panadero en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

  1. En primer lugar calienta la leche en el microondas unos segundos.
  2. A continuación añade el yogur, las yemas,el azúcar y la leche a la jarra y programa 1 minuto velocidad 5.
  3. Igualmente tamiza en un bol aparte la harina y la levadura. Después añade la sal y echa todo en la jarra.
  4. Ahora programa velocidad amasado unos 10 minutos. Luego comprueba la textura de la masa, y en caso que esté muy líquida añade un poco más de harina y vuelve a amasar.
  5. Deja reposar entre una a dos horas dentro de la jarra.
  6. Después de ese tiempo, vuelca en una mesa limpia o sobre papel de hornear, corta en trozos más o menos iguales y bolealos .
  7. Finalmente pincela con yema de huevo, y mete al horno sobre papel de hornear unos 30. minutos a 180 grados.

Elaboración tradicional:

  1. En primer lugar calienta la leche en el microondas unos segundos.
  2. A continuación añade el yogur, las yemas,el azúcar y la leche en un bol y bate durante un minuto a mano o con batidora eléctrica.
  3. Igualmente tamiza en un bol aparte la harina y la levadura. Después añade la sal y echa todo en el bol.
  4. Ahora amasa a mano o con amasadora unos 10 minutos. Luego comprueba la textura de la masa, y en caso que esté muy líquida añade un poco más de harina y vuelve a amasar.
  5. Deja reposar entre una a dos horas dentro de la jarra.
  6. Después de ese tiempo, vuelca en una mesa limpia o sobre papel de hornear, corta en trozos más o menos iguales y bolealos .
  7. Finalmente pincela con yema de huevo, y mete al horno sobre papel de hornear unos 30. minutos a 180 grados.

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