Focaccia de tomatitos cherry

Me encanta la comida italiana en todas sus variedades: pizza, pasta, focaccia…En esta ocasiòn he aprovechado que tenía en casa unos magníficos tomates cherry a preparar una focaccia de tomatitos cherry estupenda sola o acompañada de un buen Lambrusco.

Amasar es muy fácil con Mycook,por ello te animo a que pruebes a elaborar en casa una rica focaccia como si estuvieras en Italia.

Ingedientes:

  • 400 gr. de harina
  • 13 gr. de levadura fresca
  • 260 ml. de agua
  • 7 cucharadas de aceite de oliva + aceite para pintar la focaccia
  • Romero
  • Albahaca
  • Tomates cherry
  • ½ cucharita de sal

Elaboración:

  1. Se disuelve la levadura en el agua tibia.
  2. Luego coloca en un bol la harina tamizada y la sal.
  3. A continuación se vierte en el vaso la mezcla del agua-levadura sobre la harina, se programa amasado durante 3 minutos, se hace una bola y se deja reposar en un bol tapada con un paño hasta que doble su tamaño.
  4. Después se coge la masa, se desgasifica, se estira con la ayuda de un rodillo, se le da la forma, y con la ayuda de las yemas de los dedos se hacen hendiduras.
  5. Se cortan los tomates cherry, se colocan en los huecos,se pinta con un poco de aceite virgen extra.
  6. Finalmente,se espolvorean hierbas al gusto, en mi caso romero y albahaca y se deja reposar la masa sobre media hora o tres cuartos de hora.
  7. Se precalienta el horno a 220ºC y se hornea a 220ºC durante 20 minutos.
  8. Al sacarla del horno, esperar 5 minutos y volver a pintar con aceite virgen extra para que quede crujiente y brillante.

Elaboración tradicional:

  1. Se disuelve la levadura en el agua tibia.
  2. Luego coloca en un bol la harina tamizada y la sal.
  3. A continuación se vierte la mezcla del agua-levadura sobre la harina, se amasa hasta que la superfici, se hace una bola y se deja reposar en un bol tapada con un paño hasta que doble su tamaño.Después se coge la masa, se desgasifica, se estira con la ayuda de un rodillo, se le da la forma, y con la ayuda de las yemas de los dedos se hacen hendiduras.Se cortan los tomates cherry, se colocan en los huecos,se pinta con un poco de aceite virgen extra.Finalmente,se espolvorean hierbas al gusto, en mi caso romero y albahaca y se deja reposar la masa sobre media hora o tres cuartos de hora.Se precalienta el horno a 220ºC y se hornea a 220ºC durante 20 minutos.Al sacarla del horno, esperar 5 minutos y volver a pintar con aceite virgen extra para que quede crujiente y brillante.

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