En casa nos encanta la tarta de queso en cualquiera de sus versiones, y aprovechando que habíamos traido unos maravillosos mangos del campo familiar he elaborado mini tartas de queso y mango con la ayuda de mi Mycook .
Estas tartas en versión mini son estupendas para un postre especial, con una suave base de bizcocho, una capa intermedia de queso crema y un baño superior de gelatina de mango. Para que quede tal cuál os muestro en la foto me he ayudado de moldes redondos sin fondo.
¡No quedará ni una miga!
Ingredientes:
- Primera capa:
- [b]Base de bizcocho:[/b]
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- ⅓ taza de azúcar blanca granulada
- 1 huevo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ taza de leche
- ½ cucharadita de ralladura de limón rallada
- Segunda capa:
- Relleno de pastel de queso:
- Queso Crema- 100 gms
- Estabilizador de nata – 1 sobre
- Crema espesa – 250 ml
- Gelatina de mango – (80 gm)
- Mango Gelee:
- Pulpa de mango fresca o congelada – 1 taza + 80 gramos que se utilizan para la capa de queso crema
- Gelatina – 4 hojas
Preparación:
- Precaliente el horno 180 ° C y coloque la rejilla del horno en la posición media. Unte con mantequilla, o rocíe con un aerosol antiadherente para cocinar, la parte inferior y los lados de un molde de gelatina.
- A continuación en un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Bata la mantequilla con el azúcar en Mycook 1 minuto velocidad 5. Ponga la mariposa y vuelva a batir 1 minuto velocidad 5.
- Agregue el huevo y bata de nuevo el mismo tiempo y a misma velocidad.
- Ahora raspe los lados de la jarra,agregue el extracto de vainilla y la ralladura de limón y programe 30 segundos velocidad 4.
- Finalmente agregue a la mezcla de harina y la leche y programe 2 minutos velocidad amasado.
- Para terminar, extienda la masa en el molde preparado y alise la parte superior con una espátula desplazada. Hornee en horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Enfriar el pastel en su sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Luego coloque una rejilla de alambre sobre el molde para pastel e inviértalo, levantando el molde. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, corta las rondas para que se ajusten a tus anillos de pastel.
- Gelatina de mango:
- Remoje la gelatina en agua fría durante 10 minutos; meta en el microondas la mezcla de pulpa y la gelatina remojada previamente, en el microondas durante 30 segundos. Mezcle bien hasta que la gelatina se disuelva.
- Cuando la mezcla se enfríe con cuidado, retire 80 gramos para unir a la mezcla de queso crema, y el resto para cubrir el pastel.
- Mezcla de queso crema:
- Finalmente eche en la jarra limpia y con la mariposa puesta el queso crema, la nata, y el estabilizante y monte la mezcla. Echar en un bol y mezclar con la gelatina de mango que hemos hecho previamente.
- Montaje:
- Ahora poner una capa de bizcocho cortado con los aros, cubrir de queso crema y finalmente la gelatina de mango. Adornar cdon fresas.Refrigerar.
