Tarta Red Velvet

Desde siempre me ha encantado la tarta Red Velvet, y aprovechando que estos días tengo más tiempo disponible, he decidido prepararla con ayuda de Mycook.

Lleva una suave crema que envuelve las tres capas de bizcocho rojo. Podéis utilizar tres moldes para hacer las capas o bien utilizar una lira para cortar un solo bizcocho en tres.

Os animo a prepararla si tenéis una merienda especial o cumpleaños. ¡Quedaréis de primera!

Ingredientes :

  • Masa Bizcocho
  • 320 g Harina de trigo
  • 32 g Cacao puro desgrasado
  • 1 pizca Sal
  • Buttermilk
  • 240 g Leche
  • ½ Zumo de limón
  • 300 g Azúcar
  • 300 g Aceite de girasol
  • 2 Huevo
  • 1 c/c Esencia de vainilla
  • 1 Colorante
  • 1.5 c/c Bicarbonato
  • 2 c/c Vinagre de manzana
  • Cobertura Crema de Queso
  • 250 g de los siguientes ingredientes:
  • Mantequilla
  • Azúcar glas
  • Queso en crema
  • 250 g Queso crema

Preparación :

  1. Mezclamos los ingredientes secos en un bol, tamizándolos previamente: harina, cacao y una pizca de sal.
  2. Preparamos el buttermilk: mezclamos la leche con el medio limón y reservamos.
  3. Ponemos la paleta mezcladora en el vaso y añadimos el azúcar, el aceite de girasol, los huevos, la esencia de vainilla y mezclamos 1 minuto velocidad 3.
  4. Después echamos el colorante ( un tubito entero) y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
  5. Añadimos los ingredientes secos y el buttermilk con la máquina programada a 2 minutos 30 segundos, alternando unos y otros.
  6. Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y lo echamos en la jarra.Programar 20 segundos velocidad 3.
  7. Para terminar echa en molde de 18 cm y mete al horno durante 50 minutos a 165 grados.( A mí me ha dado para dos moldes).
  8. A continuación lavamos nuestra Mycook, y volvemos a colocar la paleta mezcladora. Batimos la mitad de la mantequilla con la mitad del azúcar 1 minuto a velocidad 3.
  9. Incorporamos el queso crema (frío de la nevera), y la vainilla y batimos 1 minuto más a velocidad 3.
  10. Rellenaremos la tarta con este frosting. Cortamos cada bizcocho por la mitad con un lira o cuchillo de sierra. Recubrimos con la cuarta parte del frosting. Añadimos la siguiente capa de bizcocho y volvemos a recubrir de frosting.
  11. Preparamos la cobertura de la tarta: batimos la mantequilla con el azúcar 1 minuto a velocidad 3.
  12. Finalmente nos ayudamos de una espátula y vamos cubriendo toda la tarta. Podemos adornarla con ayuda de una manga pastelera y boquillas diversas.

Preparación tradicional :

  1. Mezclamos los ingredientes secos en un bol, tamizándolos previamente: harina, cacao y una pizca de sal.
  2. Preparamos el buttermilk: mezclamos la leche con el medio limón y reservamos.
  3. Batimos con varillas o batidora eléctrica el azúcar, el aceite de girasol, los huevos, la esencia de vainilla.
  4. Después echamos el colorante ( un tubito entero) y mezclamos.
  5. Añadimos los ingredientes secos y el buttermilk.
  6. Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y lo echamos en la mezcla.
  7. Para terminar echa en molde de 18 cm y mete al horno durante 50 minutos a 165 grados.( A mí me ha dado para dos moldes).
  8. A continuación batimos la mitad de la mantequilla con la mitad del azúcar.
  9. Incorporamos el queso crema (frío de la nevera), y la vainilla y batimos de nuevo con batidora o varillas.
  10. Rellenaremos la tarta con este frosting. Cortamos cada bizcocho por la mitad con un lira o cuchillo de sierra. Recubrimos con la cuarta parte del frosting. Añadimos la siguiente capa de bizcocho y volvemos a recubrir de frosting.
  11. Preparamos la cobertura de la tarta: batimos la mantequilla con el azúcar 1 minuto a velocidad 3.
  12. Finalmente nos ayudamos de una espátula y vamos cubriendo toda la tarta. Podemos adornarla con ayuda de una manga pastelera y boquillas diversas.

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