Ternera en salsa de ostras

En casa nos encanta la comida oriental, y prefiero prepararla yo misma sabiendo los ingredientes que contiene. Ya he subido recetas anteriores como https://cookimagineblog.com/2019/08/16/tallarines-fritos-con-gambas/ ,https://cookimagineblog.com/2017/11/27/tallarines-tres-delicias/, https://cookimagineblog.com/2017/05/01/ternera-en-salsa-picante/ etc.

En esta ocasión he preparado un plato tradicional de los restaurantes orientales: ternera con salsa de ostras, y tengo que decir que a mis hijos les encantó y no quedó ni pizca en los platos.

Ingredientes:

  • 50 gr. de agua
  • 25 gr. de salsa de soja
  • 30gr. de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de extracto de buey
  • 1 cucharadita de maizena
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • 15 gr. de azúcar moreno
  • 30 gr. de aceite
  • 50 gr. de zanahoria en rodajas finas
  • 80 gr. de cebolla en rodajas
  • 150 gr. de pimiento rojo,amarillo y verde cortado en tiras
  • 300 gr. de filetes de ternera finos cortados en tiras

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso el agua, la salsa de soja, la salsa de ostras, el extracto de buey y la maicena. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.
  2. Cortamos los filetes de ternera en trozos pequeños y reservamos.
  3. Ponemos los ajos, el jengibre, el azúcar moreno y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Reservad en otro bol.
  4. Después echamos el aceite y sofreímos 1 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
  5. Echamos la mezcla triturada en paso anterior y sofreir 1 minuto,120 grados,velocidad 1.
  6. Añadimos la zanahoria, la cebolla y los pimientos y sofreímos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
  7. Echamos la carne removiendo para que quede integrada con la ayuda de una lenga de repostería o paleta.Sofreimos 3 minutos, 120 grados, velocidad 2.
  8. Finalmente agregamos la mezcla reservada y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 2. Comprobar el punto de la carne, en caso de que no esté suficientemente hecha, dejar unos minutos más.Servimos acompañado de arroz.

Preparación tradicional:

  • Ponemos en un vaso la maicena con parte del agua,. Ponemos el resto del agua a calentar en un cazo y añadimos la salsa de soja, la salsa de ostras, el extracto de buey .
  • Cuando esté caliente el agua echamos la maicena que hemos mezclado anteriormente y movemos continuamente hasta que espese.
  • Retiramos a un bol y reservamos.
  • Cortamos los filetes de ternera en trozos pequeños y reservamos.
  • Ponemos los ajos, el jengibre, el azúcar moreno y trituramos a mano o con batidora eléctrica. Reservad en otro bol.
  • Echamos el aceite en una sartén .Echamos la mezcla triturada en paso anterior y sofreir .
  • Añadimos la zanahoria, la cebolla y los pimientos y sofreímos a fuego suave.
  • Echamos la carne removiendo para que quede integrada
  • .Finalmente agregamos la mezcla reservada y seguimos sofriendo hasta que la carne esté en su punto.Servimos acompañado de arroz.

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