Palitos de romero y aceitunas negras

Me encantan los picos o palitos artesanos para acompañar queso, jamón, tapas, etc. Los suelo preparar rellenos con distintos ingedientes:queso, ajo, especias…. En esta ocasión he preparado palitos de romero y aceitunas negras, y están buenísimos!!!. Te animas a prepararlos en casa?

Ingredientes :

  • 130 g de agua
  • 130 g de leche entera (si hay alérgicos a la leche la podéis sustituir sustituir por agua)
  • 20 o 25 g de levadura fresca de panadería
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (25 gr aproximadamente)
  • 1 cucharadita de miel o de azúcar
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 gramos de aceitunas negras troceadas
  • romero picado.

Preparación :

  1. Echamos en el vaso el agua, la leche, el aceite, el azúcar (o miel) y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 3.
  2. Ahora picamos las hojas de romero y las aceitunas negras y reservamos.
  3. Añadimos la harina ,la sal, el romero y las aceitunas y programamos 2 minutos, velocidad amasado.
  4. Dejamos reposar dentro del vaso unos 12 minutos.
  5. Sacamos la masa del vaso y la ponemos en una superficie enharinada. Extendemos con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de altura, y con un cuchillo cortamos tiras del grosor de un dedo.
  6. A continuación cogemos esa porción y le damos la forma que queramos que tenga vuestro palito.
  7. Si queremos que lleve algún condimento exterior es la hora de ponerlo (sal maldón, pipas etc), y lo colocamos sobre la rejilla del horno, cubierta con papel de hornear.
  8. Les damos forma calentamos el horno a 250º unos 15 minutos. (Este es el tiempo que deben estar reposando antes de entrar al horno).
  9. Pulverizamos o pincelamos con agua nuestros grissini y horneamos a 200 grados unos 12 minutos (el tiempo es orientativo, deberéis mirar a partir de los cinco minutos a ver como van y sacarlos cuando estén dorados antes de que lleguen a quemarse).

Preparación tradicional :

  1. Mezclamos el agua, la leche, el aceite, el azúcar (o miel) y la levadura con batidora de mano o a mano.
  2. Ahora picamos las hojas de romero y las aceitunas negras y reservamos.
  3. Añadimos la harina ,la sal, el romero y las aceitunas.
  4. Dejamos reposar unos 12 minutos.
  5. Ponemos la masa en una superficie enharinada. Extendemos con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de altura, y con un cuchillo cortamos tiras del grosor de un dedo.
  6. A continuación cogemos esa porción y le damos la forma que queramos que tenga vuestro palito.
  7. Si queremos que lleve algún condimento exterior es la hora de ponerlo (sal maldón, pipas etc), y lo colocamos sobre la rejilla del horno, cubierta con papel de hornear.
  8. Les damos forma calentamos el horno a 250º unos 15 minutos. (Este es el tiempo que deben estar reposando antes de entrar al horno).
  9. Pulverizamos o pincelamos con agua nuestros grissini y horneamos a 200 grados unos 12 minutos (el tiempo es orientativo, deberéis mirar a partir de los cinco minutos a ver como van y sacarlos cuando estén dorados antes de que lleguen a quemarse).

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