Bizcocho de plátano y dátiles

Ya he comentado en otras entradas que me encanta disfrutar los fines de semana de un buen trozo de bizcocho casero con una taza de café. En esta ocasión he preparado un rico bizcocho de plátano y dátiles. Podéis sustituir los dátiles por pasas, orejones etc si os gusta más. Lo que si está claro es que esta muy, muy bueno ya sea con dátiles o pasas!!

Ingredientes :

  • 225 harina de fuerza para repostería
  • 100 gramos de mantequilla troceada
  • 75 gramos de azúcar (yo he puesto morena)
  • 125 gramos de dátiles deshuesados y picados
  • 2 plátanos en rodajas
  • 2 huevos
  • 1 paquete de levadura
  • 2 cucharadas de miel

Preparación :

  1. Engrasamos un molde rectangular.
  2. Después tamizamos la harina y la introducimos en la jarra junto con la mantequilla cortada en trocitos.Programar 1 minuto velocidad amasado.
  3. Incorporamos el resto de los ingredientes y volvemos a programar 2 minutos velocidad amasado.
  4. Abrimos la jarra y comprobamos que la mezcla está debidamente integrada. En caso contrario, seguimos amasando unos minutos más.
  5. Introducimos la mezcla en el molde engrasado, allanando la superficie con un cuchillo plano.
  6. Para terminar, introducimos al horno a 160 grados durante una hora, o hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro éste salga limpio.
  7. Una vez terminado el tiempo, dejar enfriar en el molde unos 10 minutos.
  8. Desmóldelo y colóquelo sobre una rejilla para que termine de enfriarse antes de cortarlo.

Preparación tradicional :

  1. Engrasamos un molde rectangular.
  2. Después tamizamos la harina y la amasamos junto con la mantequilla cortada en trocitos.
  3. Incorporamos el resto de los ingredientes y volvemos a amasar hasta que la masa sea homógenea.
  4. Podéis hacer este proceso a mano o con amasadora.
  5. Introducimos la mezcla en el molde engrasado, allanando la superficie con un cuchillo plano.
  6. Para terminar, introducimos al horno a 160 grados durante una hora, o hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro éste salga limpio.
  7. Una vez terminado el tiempo, dejar enfriar en el molde unos 10 minutos.
  8. Desmóldelo y colóquelo sobre una rejilla para que termine de enfriarse antes de cortarlo.

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