Este es un plato típico de Castilla La Mancha: Asadillo manchego de pimientos y huevos, actualizada la receta para prepararla con Mycook. He aprovechado para hacer también el tomate frito, del cuál he preparado más cantidad, y así he podido guardar en conserva para esos días que voy corriendo y no me da tiempo a preparar nada. ¿Os apetece probarlo?
Ingredientes:
- 1 kilo y medio de pimientos rojos de asar (también podemos utilizarlos ya asados)
- 6 huevos
- 600 gr. de tomate natural triturado
- 10 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en grano
- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 kilo y medio de pimientos rojos de asar (también podemos utilizarlos ya asados)
- 6 huevos
- 600 gr. de tomate natural triturado
- 10 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en grano
- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Limpiamos los pimientos los untamos con aceite y los asamos en el horno. Más a menos 60 minutos a 180 grados.
- Cuando estén asados los pondremos en una olla tapada para que suden un rato y sea más fácil pelarlos.
- Después en el vaso ponemos los ajos pelados y los cominos en grano, trituramos 10 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.
- Preparamos el tomate, para ello Calentamos el aceite 1 minuto, 120 grados, velocidad 1.
- Echamos el tomate, la sal y el azúcar y programamos 20 minutos 100 grados, velocidad 1.Reservamos
- Cocemos los huevos .Dejamos enfriar, los pelamos y partimos por la mitad.
- Añadimos al vaso los ajos, los cominos machacados y el concentrado de caldo de verdura, trituramos 1 minuto, velocidad 6.
- Limpiamos los pimientos de pieles y semillas (no tiramos el jugo que suelten), ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos los pimientos cortados en tiras largas y el jugo, programamos 3 minutos,100 grados, velocidad 2.Mezclamos 10 segundos, velocidad 1. Rectificamos de sal si fuera necesario.
- Finalmente,echamos en una fuente de servir, reservamos en el frigorífico. Servimos frío , con los huevos por encima.
Preparación tradicional:
- Limpiamos los pimientos los untamos con aceite y los asamos en el horno. Más a menos 60 minutos a 180 grados.
- Cuando estén asados los pondremos en una olla tapada para que suden un rato y sea más fácil pelarlos.Después en el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados y los cominos en grano, trituramos . Sacamos y reservamos.reparamos el tomate, para ello calentamos el aceite en una sartén ,echamos el tomate, la sal y el azúcar y dejamos que se haga a fuego lento .Reservamos
- Cocemos los huevos .Dejamos enfriar, los pelamos y partimos por la mitad.Añadimos al vaso los ajos, los cominos machacados y el concentrado de caldo de verdura, y trituramos .
- Limpiamos los pimientos de pieles y semillas (no tiramos el jugo que suelten). Rectificamos de sal si fuera necesario.Finalmente,echamos en una fuente de servir el tomate, encima los pimientos y encima los huevos cortados en dos, reservamos en el frigorífico. Servimos frío .
