Aperitivo picante de edamame

Este aperitivo es típico de todo buen restaurante japonés que se precie. Tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud y puede tomarse simplemente hervido o bien rehogadas, en hummus, etc.

En esta ocasión yo he preparado con Mycook un aperitivo picante de edamame que estoy segura que os va a gustar, y atención, es adictivo como las pipas!!

Ingredientes:

  • 200 g de vainas de edamame congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • 15 g de aceite de sésamo
  • 1 puntita de shichimi
  • Semillas de sésamo blanco y negro
  • Sal

Preparación:

  1. Llenamos el vaso con un litro de agua . La calentamos programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Después colocamos las vainas en el cestillo y lo colocamos en el interior del vaso. Dado que hemos utilizado vainas congeladas, la temperatura del agua descenderá,, así que tenemos que volver a calentarla programando 5 minutos, 100º, velocidad 4.
  3. Añadimos sal y las cocemos durante 3 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. Retiramos el cestillo, refrescamos las vainas bajo el grifo y las sumergimos en un baño con hielo durante un par de minutos. Después las escurrimos bien y las ponemos sobre una doble capa de papel de cocina.
  5. Entretanto desechamos el agua de cocción y secamos el vaso. Ponemos los dos dientes de ajo pelados en el vaso los picamos con un golpe de turbo. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite de sésamo y la puntita de shichimi y doramos durante 1 minuto, 120º, velocidad 1.
  6. Ponemos la mariposa en la cuchillas, echamos las vainas de edamame y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
  7. Retiramos la mariposa y ponemos las vainas en un cuenco, añadimos también los trocitos de ajo y el aceite.
  8. Terminamos decorando con las semillas de sésamo blanco, sésamo negro y sal en escamas.

Preparación tradicional:

  1. Llenamos una olla con el litro de agua y dejamos hervir.
  2. Después colocamos las vainas en la olla y dejamos hervir unos 5 minutos.
  3. Añadimos sal y las cocemos durante 3 minutos más.
  4. Retiramos de la olla, refrescamos las vainas bajo el grifo y las sumergimos en un baño con hielo durante un par de minutos. Después las escurrimos bien y las ponemos sobre una doble capa de papel de cocina.
  5. Ponemos los dos dientes de ajo picados finamente en una sarten, añadimos el aceite de sésamo y la puntita de shichimi y doramos durante 1 minuto.
  6. A continuación echamos las vainas de edamame y rehogamos.
  7. Ponemos las vainas en un cuenco, añadimos también los trocitos de ajo y el aceite.
  8. Terminamos decorando con las semillas de sésamo blanco, sésamo negro y sal en escamas.

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