Empanadillas árabes

Me encanta la versatilidad de la gastronomía árabe, el olor a las especias de sus comidas y ese sabor tan increíble. De tanto en tanto preparo en casa couscous, tagine de pollo, pastas etc. En esta ocasión he preparado unas ricas empanadillas árabes con ayuda de Mycook y realmente están muy, muy buenas. ¡Seguro que no queda ni una!

Ingredientes :

• 350 g de harina de trigo todo uso
• Una pizca de levadura fresca (sólo un poco)
• Una cucharadita de sal
• 25 g de azúcar
• 50 ml de aceite de girasol o de oliva
• 150-200 ml de leche tibia
• El relleno:
• Una cebolla mediana
• Una cucharada de aceite de oliva
• Un pimiento verde
• Medio pimiento rojo o pimiento amarillo (o mezcla de los tres pimientos en cantidades de vuestro gusto)
• Un tomate firme (no maduro)
• 300 g de carne picada de ternera
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Media cucharadita de comino
• 2 cucharadas de perejil y cilantro frescos picados
• Una cucharadita de tomate concentrado
• Sal, pimienta

Preparación :

1. Mezclamos en un bol los ingredientes secos de la masa (harina, sal, azúcar.
2. Disolvemos la levadura en un poco de agua. Reservamos.
3. Después mezclamos los ingredientes sólidos reservados con la leche tibia, el aceite y la levadura y programamos 1 minuto y 30 segundos velocidad amasado.
4. Sacamos la masa de la jarra y hacemos una bola que dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
5. Ahora echamos en la jarra la cebolla cortada en cuartos y programamos 10 segundos velocidad 6.
6. Hacemos lo mismo con el pimiento o los pimientos, si os gustan más de un color.
7. Echamos todos los ingredientes restantes ,menos el tomate, en la jarra y programamos 1 minuto velocidad 4. Pasamos a un bol.
8. Cortamos en trocitos el tomate y lo echamos a la mezcla, moviendo todo para que se integre.
9. Finalmente,cogemos nuestra masa, la dividimos por dos y luego cada parte, la ponemos en forma de un rollo largo y cortamos en porciones pequeñitas.
10. Damos forma de bolita a cada porción; la aplastamos con la palma y con la ayuda de un rodillo la aplastamos dando forma redonda.
11. Echamos una porción de la mezcla de la carne dentro y cerramos las puntas tal y como se ve en la imagen.
12. Para terminar, horneamos a 180ºC con calor sólo abajo, poniendo la bandeja en la parte inferior del horno durante unos 6 -8 min, luego subimos la bandeja al centro del horno y encendemos también el calor por la parte de arriba y horneamos otros 6-8 minutos más o hasta que queden li dorados.

Preparación tradicional :

1. Mezclamos en un bol los ingredientes secos de la masa (harina, sal, azúcar) .
2. Disolvemos la levadura en un poco de agua. Reservamos.
3. Después mezclamos los ingredientes sólidos reservados con la leche tibia, el aceite y la levadura y amasamos a mano o con amasadora.
4. Hacemos una bola que dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
5. Rehogamos la cebolla en sartén y una vez que coja color echamos todos los ingredientes restantes ,menos el tomate, y seguimos rehogado unos minutos. Pasamos a un bol.
6. Cortamos en trocitos el tomate y lo echamos a la mezcla, moviendo todo para que se integre.
7. Finalmente,cogemos nuestra masa, la dividimos por dos y luego cada parte, la ponemos en forma de un rollo largo y cortamos en porciones pequeñitas.
8. Damos forma de bolita a cada porción; la aplastamos con la palma y con la ayuda de un rodillo la aplastamos dando forma redonda.
9. Echamos una porción de la mezcla de la carne dentro y cerramos las puntas tal y como se ve en la imagen.
10. Para terminar, horneamos a 180ºC con calor sólo abajo, poniendo la bandeja en la parte inferior del horno durante unos 6 -8 min, luego subimos la bandeja al centro del horno y encendemos también el calor por la parte de arriba y horneamos otros 6-8 minutos más o hasta que queden li dorados.