Me encantan las espinacas, y la cantidad de platos que se pueden hacer con ellas.:espinacas a la crema, quiches, potajes, rellenos, etc. En esta ocasión he preparado una tarta caprese de espinacas para cenar:fácil de preparar y muy rica.Tomate, queso, espinacas… unos maravillosos ingredientes de la comida mediterránea que aseguran un gran plato. ¿Os apetece probarla?

Ingredientes :

• Masa de hojaldre:
• 200 g de mantequilla, congelada en trozos pequeños
• 200 g de harina de repostería
• 90 g de agua, helada (se puede cambiar por vino muy frío)
• ½ cucharadita de sal
• Relleno:
• Hojaldre para cubrir el molde, ya sea rectangular o redondo
• 4 tomates
• 400 gr. de mozarella
• 80 gr. de espinacas
• 15 ml. de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación :

• Hojaldre:
• Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6.
• A continuación retiramos la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
• Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. y con un rodillo estire la masa dándole forma de rectángulo.
• Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
• Finalmente repitimos dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
• Formado:
• En primer lugar extendemos la masa con un rodillo y le damos la forma del molde que vamos a usar.
• Cortamos en láminas finas el tomate, escurriendo el líquido y las semillas. Cortamos igual la mozarella.
• Vamos poniendo una línea de rodajas de tomates, otra de espinacas y otra de mozarella.
• Para terminar metemos al horno precalentado unos 25 minutos a 180 grados o hasta que esté el queso derretido y la masa correctamente horneada
• Según el tamaño del molde pondremos 2 o más líneas iguales.

• Preparación tradicional

  • Hojaldre:
  • Introducimos todos los ingredientes y mezclamos amasando.
  • A continuación forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
  • Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. y con un rodillo estire la masa dándole forma de rectángulo.
  • Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
  • Finalmente repitimos dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
  • Formado:
  • En primer lugar extendemos la masa con un rodillo y le damos la forma del molde que vamos a usar.
  • Cortamos en láminas finas el tomate, escurriendo el líquido y las semillas. Cortamos igual la mozarella.
  • Vamos poniendo una línea de rodajas de tomates, otra de espinacas y otra de mozarella.
  • Para terminar metemos al horno precalentado unos 25 minutos a 180 grados o hasta que esté el queso derretido y la masa correctamente horneada
  • Según el tamaño del molde pondremos