Canelones de calabacín rellenos de jamón y queso

Canelones de calabacín rellenos de jamón y queso con Mycook
Canelones de calabacín rellenos de jamón y queso

Me encantan los calabacín es y normalmente los uso en múltiples recetas. En esta ocasión he querido hacer unos canelones un poco más light y los he preparado con esta verdura. Si se quiere hacer un poco más light se puede hacer también la bechamel de calabacín. Estos canelones de calabacín rellenos de jamón y queso están de muerte!!!

Ingredientes :

  • 1 calabacin grande
  • 3 lonchas de jamón york

  • 6 cucharadas de queso de untar

  • queso rallado

  • mantequilla

  • Aceite de oliva

  • Salsa bechamel
  • 35 gramos de harina
  • 10 gramos de de aceite
  • 25 gramos de mantequilla
  • 375 gramos de leche a temperatura ambiente
  • Sal al gusto
  • Pimienta o Nuez moscada al gusto

Preparación :

  1. Comenzamos preparando la salsa bechamel, para ello colocamos en el vaso a fundir la mantequilla junto con el aceite, programe 1 minuto / Temperatura 80° C / velocidad 5
  2. Después , incorporamos la harina, la sal y la pimienta o nuez moscada, programe 1 minuto / Temperatura 80° C / velocidad 5.
  3. Añadimos la leche y mezcle programamos 5 segundos / velocidad 7.
  4. Ahora programamos 5 minutos / Temperatura 80° C / velocidad 5
  5. Mientras cortar en láminas longitudinales el calabacín, utilizar la parte central
  6. Agregamos aceite en una sartén.
  7. Cocinamos las láminas de calabacín por cada lado, hasta que se tornen doradas por cada lado.
  8. Cortamos también en láminas el jamón york y colocamos una sobre cada lámina de calabacín.
  9. Luego, untamos con el queso, enrollamos cada una y las colocamos sobre una bandeja para horno, previamente engrasada.
  10. Finalmente cubrimos con la salsa bechamel y pequeños pellizcos de mantequilla para que se dore.
  11. Terminamos introduciendo la fuente en el horno,previamente recalentado,y hornée a 180 grados 5 minutos.

Preparación tradicional :

  1. Comenzamos preparando la bechamel y para ello echamos a fundir la mantequilla junto con el aceite en una sartén.
  2. Después echamos la harina, la sal y la nuez moscada.
  3. Añadimos la leche y mezclamos removiendo a fuego
  4. Mientras cortar en láminas longitudinales el calabacín, utilizar la parte central
  5. Agregamos aceite en una sartén.
  6. Cocinamos las láminas de calabacín por cada lado, hasta que se tornen doradas por cada lado.
  7. Cortamos también en láminas el jamón york y colocamos una sobre cada lámina de calabacín.
  8. Luego, untamos con el queso, enrollamos cada una y las colocamos sobre una bandeja para horno, previamente engrasada.
  9. Finalmente cubrimos con la salsa bechamel y pequeños pellizcos de mantequilla para que se dore.
  10. Terminamos introduciendo la fuente en el horno,previamente recalentado,y hornée a 180 grados 5 minutos.

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