Hoy quería hacer algo con hojaldre, en esta ocasión como tenía tiempo, lo he preparado casero que está mucho más rico. El hojaldre se presta a multitud de recetas tanto dulces como saladas e intento tener siempre algún paquete en la nevera para aquellas ocasiones en que no tengo tiempo, de cara a posibles cenas improvisadas o picoteos con amigos que aparezcan de improviso por casa. Estos espirales de hojaldre con espinacas están espectaculares y se preparan en muy poco tiempo. ¿Quieres saber su receta?
Ingredientes:
- Para el hojaldre:
- 200 g de mantequilla, congelada en trozos pequeños
- 200 g de harina de repostería
- 90 g de agua, helada (se puede cambiar por vino muy frío)
- ½ cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 1 huevo
- 40gr de queso emmental
- 30gr de queso parmesano rallado
- ⅛ de cucharadita de ajo en polvo
- Harina
- 300gr de espinacas bien picaditas.
Preparación:
- Hojaldre:
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 6.
- Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos en plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
- Después colocamos la masa sobre una superficie plana y espolvoreamos con harina.
- Ahora estiramos con un rodillo la masa dándole forma de rectángulo. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
- Con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo.
- Finalmente, repetimos dos veces más esta operación y dejamos reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
- Relleno:
- En primer lugar, precalentar el horno a 200º C
- A continuación cubrir con una lamina de papel de horno la bandeja que vayamos a usar.
- Batimos el huevo con el agua en un bol pequeño y reservamos.Mezclar en un bol los quesos y el ajo. Reservar.
- Espolvorear ligeramente con harina la superficie de trabajo y extender el hojaldre.
- Pintarlo con el huevo batido
- Finalmente extiende encima la mezcla de quesos, extender encima las espinacas picadas.
- Enrollarlo ya relleno y cortar rodajas de 1 cm aproximadamente
- Terminamos colocándolas en la bandeja y pintándolas con huevo.Hornear con el horno caliente durante 15 minutos hasta que estén doraditas
- Sacar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir
Preparación tradicional:
- Amasar todos los ingredientes a mano o con la ayuda de una amasadora hasta que estén perfectamente integrados.
- Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos en plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
- Después colocamos la masa sobre una superficie plana y espolvoreamos con harina.
- Ahora estiramos con un rodillo la masa dándole forma de rectángulo. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
- Con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo.
- Finalmente, repetimos dos veces más esta operación y dejamos reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
- Relleno:
- En primer lugar, precalentar el horno a 200º C
- A continuación cubrir con una lamina de papel de horno la bandeja que vayamos a usar.
- Batimos el huevo con el agua en un bol pequeño y reservamos.Mezclar en un bol los quesos y el ajo. Reservar.
- Espolvorear ligeramente con harina la superficie de trabajo y extender el hojaldre.
- Pintarlo con el huevo batido
- Finalmente extiende encima la mezcla de quesos, extender encima las espinacas picadas.
- Enrollarlo ya relleno y cortar rodajas de 1 cm aproximadamente
- Terminamos colocándolas en la bandeja y pintándolas con huevo.Hornear con el horno caliente durante 15 minutos hasta que estén doraditas
- Sacar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir
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