Espirales de hojaldre con espinacas

Hoy quería hacer algo con hojaldre, en esta ocasión como tenía tiempo, lo he preparado casero que está mucho más rico. El hojaldre se presta a multitud de recetas tanto dulces como saladas e intento tener siempre algún paquete en la nevera para aquellas ocasiones en que no tengo tiempo, de cara a posibles cenas improvisadas o picoteos con amigos que aparezcan de improviso por casa. Estos espirales de hojaldre con espinacas están espectaculares y se preparan en muy poco tiempo. ¿Quieres saber su receta?

Ingredientes:

• Para el hojaldre:
• 200 g de mantequilla, congelada en trozos pequeños
• 200 g de harina de repostería
• 90 g de agua, helada (se puede cambiar por vino muy frío)
• ½ cucharadita de sal
• Para el relleno:
• 1 huevo
• 40gr de queso emmental
• 30gr de queso parmesano rallado
• ⅛ de cucharadita de ajo en polvo
• Harina
• 300gr de espinacas bien picaditas.

Preparación:

1. Hojaldre:
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 6.
3. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos en plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
4. Después colocamos la masa sobre una superficie plana y espolvoreamos con harina.
5. Ahora estiramos con un rodillo la masa dándole forma de rectángulo. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
6. Con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo.
7. Finalmente, repetimos dos veces más esta operación y dejamos reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
8. Relleno:
9. En primer lugar, precalentar el horno a 200º C
10. A continuación cubrir con una lamina de papel de horno la bandeja que vayamos a usar.
11. Batimos el huevo con el agua en un bol pequeño y reservamos.Mezclar en un bol los quesos y el ajo. Reservar.
12. Espolvorear ligeramente con harina la superficie de trabajo y extender el hojaldre.
13. Pintarlo con el huevo batido
14. Finalmente extiende encima la mezcla de quesos, extender encima las espinacas picadas.
15. Enrollarlo ya relleno y cortar rodajas de 1 cm aproximadamente
16. Terminamos colocándolas en la bandeja y pintándolas con huevo.Hornear con el horno caliente durante 15 minutos hasta que estén doraditas
17. Sacar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir

Preparación tradicional:

1. Amasar todos los ingredientes a mano o con la ayuda de una amasadora hasta que estén perfectamente integrados.
2. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos en plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
3. Después colocamos la masa sobre una superficie plana y espolvoreamos con harina.
4. Ahora estiramos con un rodillo la masa dándole forma de rectángulo. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
5. Con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo.
6. Finalmente, repetimos dos veces más esta operación y dejamos reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
7. Relleno:
8. En primer lugar, precalentar el horno a 200º C
9. A continuación cubrir con una lamina de papel de horno la bandeja que vayamos a usar.
10. Batimos el huevo con el agua en un bol pequeño y reservamos.Mezclar en un bol los quesos y el ajo. Reservar.
11. Espolvorear ligeramente con harina la superficie de trabajo y extender el hojaldre.
12. Pintarlo con el huevo batido
13. Finalmente extiende encima la mezcla de quesos, extender encima las espinacas picadas.
14. Enrollarlo ya relleno y cortar rodajas de 1 cm aproximadamente
15. Terminamos colocándolas en la bandeja y pintándolas con huevo.Hornear con el horno caliente durante 15 minutos hasta que estén doraditas
16. Sacar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir