Pancakes veganos

Deliciosas tortitas o pancakes veganos para un desayuno americano, con una variación: son veganas, con todo el sabor de siempre. Están deliciosos mezclados con fruta, mermelada, miel, frutos secos etc. Son un estupendo desayuno completo preparado facilmente con Mycook. Corre que no quedarán ni uno!!

Ingredientes:


  • 1 taza de harina de trigo (a ser posible integral) (120 g)
  • Dos cucharadas de azúcar moreno, de coco o panela
  • 2 cucharaditas de levadura
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de leche vegetal (190 ml)
  • Un huevo de lino
  • 1 cucharada de aceite.
  • Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación :

  1. Para preparar el huevo de lino:
  2. En primer lugar batir semillas de lino con agua o mezclar las semillas ya molidas con agua en un recipiente y esperar unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia viscosa, similar a la del huevo.
  3. Pancakes:
  4. En primer lugar añadir todos los ingredientes y batir 1 minuto velocidad 5.
  5. A continuación comprobad que están bien mezclados y dejar reposar 10-15 minutos.
  6. Mientras tanto ir cortando en trocitos la fruta que os guste.
  7. Calentar una sartén con el aceite vegetal que más os guste e ir echando cucharones de la masa, intentando que tenga forma redonda.Aproximadamente son unas cuatro cucharadas de masa.
  8. Seguidamente le das la vuelta a la tortita cuando los bordes estén dorados.
  9. Finalmente sirve acompañados de la fruta y toppings que más te gusten

Preparación tradicional:

  1. Para preparar el huevo de lino:
  2. En primer lugar batir semillas de lino con agua o mezclar las semillas ya molidas con agua en un recipiente y esperar unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia viscosa, similar a la del huevo.
  3. Pancakes:
  4. Añadir todos los ingredientes y batir con robot de barillas eléctrico o a mano.Comprobad que están bien mezclados y dejar reposar 10-15 minutos.
  5. Mientras tanto ir cortando en trocitos la fruta que os guste.
  6. Calentar una sartén con el aceite vegetal que más os guste e ir echando cucharones de la masa, intentando que tenga forma redonda.Aproximadamente son unas cuatro cucharadas de masa.
  7. Seguidamente le das la vuelta a la tortita cuando los bordes estén dorados.
  8. Finalmente sirve acompañados de la fruta y toppings que más te gusten

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