Me encantan las empanadas y he subido en otras ocasiones recetas como: https://cookimagineblog.com/2019/05/04/empanada-gallega-de-atun/ . En esta ocasión he preparado una rica empanada de puerros y salmón realizando una estupenda masa casera de manera fácil gracias a Mycook. Es estupenda para tomar en una cena rápida o cuando vienen amigos a cenar a casa, dado que la puedes preparar con antelación y está muy rica tanto caliente como fría. ¿Te apetece probarla?
Ingredientes:
- Para el relleno
- 325 gramos de puerros.
- 200 gramos de queso mozarella.
- 175 gramos de salmón ahumado.
- 100 gramos de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Para la masa
- 1 huevo.
- 100 gramos de cerveza.
- El aceite de los puerros.
- 400 gramos de harina.
- 5 gramos de polvos de hornear y otros 5 gramos de azúcar.
- Sal al gusto.
Preparación:
- En primer lugar,corta los puerros en rodajas y lamina el salmón si no lo está.
- Vierte en el vaso del robot vierte el queso y programa a velocidad 4 / 10 segundos. Retirad y reservad.
- A continuación añade los puerros y programa 10 segundos velocidad 4.
- Vierte también en el vaso tanto la pimienta como el aceite y la sal. Programa a
- velocidad 1 / 7 minutos / 120º.
- Después cuela la mezcla para escurrir el aceite.
- Finalmente añade en el vaso tanto los puerros como los quesos. Programa a velocidad 3 / 5 segundos.Retira del vaso y deja que enfríe.
- Elaboración de la masa:
- En primer lugar añade el aceite de los puerros y los demás ingredientes de la masa. Programa a velocidad amasado 2 minutos
- Amasa la masa y estírala para luego cortarla con la forma que más te guste, redonda o rectangular.
- Ahora añade el relleno en una de las mitades y dale forma de empanada doblándola por la mitad y sellándola con un tenedor o con los dedos remojados en un vaso con agua.
- Finalmente introdúcela en el horno, previamente precalentado, a unos 180º durante unos 12 minutos aproximadamente.
Preparación tradicional:
- En primer lugar,corta los puerros en rodajas y lamina el salmón si no lo está.
- Ralla la mozarella y reserva
- A continuación pica en broinoisse los puerros
- Calienta el aceite y rehoga los puerros. Salpimenta.
- Después cuela la mezcla para escurrir el aceite.
- Finalmente añade el queso y rehoga 1 minuto.Añade el salmón. Deja que enfríe.
- Elaboración de la masa:
- En primer lugar añade el aceite de los puerros y los demás ingredientes de la masa. Amasa hasta que esté suave.
- Estírala para luego cortarla con la forma que más te guste, redonda o rectangular.
- Ahora añade el relleno en una de las mitades y dale forma de empanada doblándola por la mitad y sellándola con un tenedor o con los dedos remojados en un vaso con agua.
- Finalmente introdúcela en el horno, previamente precalentado, a unos 180º durante unos 12 minutos aproximadamente.