Rosada al aroma de eneldo

Hoy nos apetecía comer sano en casa. Hemos tenido varias celebraciones y los estómagos y los kilos se resienten. Por ese motivo he preparado un plato completo con proteínas y verduras: Rosada al aroma de eneldo: sano y ricooooo!!

Ingredientes:

  • 4 filetes de rosada
  • unas ramitas de eneldo
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 rama de cilandro
  • 1000 gr de agua
  • sal
  • pimienta
  • patatas

Preparación:

  1. Poner el cilandro y triturar 5 segundos velocidad 6.Agregar la mayonesa y mezclar 5 segundos velocidad 5,Retirar y reservar.
  2. Después poner un filete o dos pequeños de rosada sobre film transparente o de aluminio,salpimenta al gusto y riégalo con una cucharadita de aceite de oliva.Coloca encima una ramita de eneldo.
  3. Haz el mismo proceso con todos los filetes de rosada.Colócalos en la vaporera con cuidado de que salga el vapor.
  4. Después introduce 1000 gramos de agua en el vaso.
  5. A continuación coloca en el cesto una o dos patatas cortadas en trozos.Introduce el cesto en el vaso y monta la vaporera encima.
  6. Programa 15 minutos,120 grados velocidad 3.Comprueba el punto y en el caso de que no esté hecha del todo la rosada, deja 5 minutos más.
  7. Una vez terminado el programa, quitar con cuidado la envoltura del pescado y servirlo acompañado de las patatas al vapor y la mayonesa de cilandro.

Preparación tradicional:

  1. Preparar la mayonesa casera y añadir el cilandro muy picadito. Reservar.
  2. Después poner un filete o dos pequeños de rosada sobre film transparente o de aluminio,salpimenta al gusto y riégalo con una cucharadita de aceite de oliva.Coloca encima una ramita de eneldo.
  3. Haz el mismo proceso con todos los filetes de rosada.Colócalos en un recipiente especializado para vapor encima de la cazuela o olla con agua.
  4. Si no tienes una olla de vapor o una vaporera de bambú, una manera muy simple de cocinar el pescado al vapor es tomando una olla alta, llenándola con 2 o 3 dedos de agua y un colador que encaje en ella, será aquí donde colocarás la pieza de pescado
  5. A continuación prepara las patatas cortadas y las cueces en otra ollita.
  6. Una vez cocido, quitar con cuidado la envoltura del pescado y servirlo acompañado de las patatas al vapor y la mayonesa de cilandro.

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