Marmitako de atún

Marmitako de Atún con Mycook

Desde que probé un maravilloso Marmitako en un restaurante del Puerto Pesquero de Santander, no he parado hasta dar con la mejor receta de dicho plato. Este Marmitako de Atún es un plato muy completo y sabroso. Te atreves a hacerlo con en tu Mycook?

Ingredientes :

  • 50 gramos Aceite
  • 1 diente Ajo
  • 150 gramos Cebolla
  • 100 gramos Pimiento verde
  • 2 Ñora (remojadas)
  • 1 Cayena
  • 150 gramos Tomate (yo he echado triturado)
  • 1 pizca Perejil
  • 1 pizca Sal
  • 500 g Fumet de pescado
  • 400 g Patata en dados
  • 500 g Atún fresco en dados
  • Preparación :

  • En primer lugar calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
  • Dora el ajo 1 minuto 120 grados velocidad 1 ó S.
  • A continuación añade la cebolla y la sofries 5 min.,120 grados,velocidad 1 o S.
  • Después agrega el pimiento verde, las ñoras, la guindilla y programa 4 minutos, 120º, velocidad S.
  • A continuación añade el tomate, el perejil y una pizca de sal y programa 3 minutos, 120º, velocidad S.
  • Pon la paleta mezcladora en las cuchillas, pon las patatas a dados en la jarra y vierte el fumet y programa 20 minutos, 120º, velocidad 2.
  • Por último agrega el atún en dados y programa 3 minutos, 120 grados, velocidad 2.
  • Método tradicional :

    Calienta el aceite en una sartén.Dora el ajo.Añade la cebolla y la sofries hasta que esté doradita.

  • Después agrega el pimiento verde, las ñoras, la guindilla y sigue rehogando.
  • A continuación añade el tomate, el perejil y una pizca de sal.
  • Echa el sofrito en una cazuela con el fumet. Cuando rompa a hervir echa las patatas y cuece unos 10 minutos.
  • Por último agrega el atún en dados y cuece otros 10 minutos.

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