Crema de tomate #Gordor

Ingredientes

• • 70 g Aceite de oliva virgen
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Cebollas
  • 10 Tomate pera
  • 5 Tomates secos en aceite
  • 1 manojo Albahaca
  • 500 ml Caldo de a
  • 1 pizca Pimienta negra en polvo
  • 1 pizca Sal
  • 1 paquete(s) Queso cremoso light

• Elaboración

  • 1. 1

       Calentar el aceite 1 minuto, 120 grados, velocidad sofrito

       • 70 g Aceite de oliva virgen

       • 1 m
       • 120º
    2. 2

       Sofreir dos dientes de ajo,1 minuto 120 grados, velocidad Sofrito

       • 2 Dientes de ajo

       • 1 m
       • 120º
       •  Velocidad S (Sofrito)
    3. 3

       Añadir dos cebollas cortadas en cuartos y sofreir 5 minutos,120 grados, velocidad sofrito

       • 2 Cebollas

       • 5 m
       • 120º
       •  Velocidad S (Sofrito)
    4. 4

       Añadir 10 tomates pera cortados en trozos no muy pequeños, 5 tomates secos en aceite y un manojo de albahaca, sofreir 5 minutos 120 grados, velocidad sofrito

       • 10 Tomate pera
       • 5 Tomates secos en aceite
       • 1 manojo Albahaca

       • 5 m
       • 120º
       •  Velocidad S (Sofrito)
    5. 5

       Añadir el caldo, sal y pimienta y hacer durante 20 minutos, 120 grados y velocidad 2

       • 500 ml Caldo de a
       • 1 pizca Pimienta negra en polvo
       • 1 pizca Sal

       • 20 m
       • 120º
       •  Velocidad 2
    6. 6

       Dejad enfriad y una vez frío añadir una tarrina de queso fresco light

       • 1 paquete(s) Queso cremoso light
    7. 7

       Triturar progresivamente durante 1 minuto ,velocidad 7-10.Si gusta más pasado,volved a repetir el triturado

       • 1 m
       •  Velocidad progresiva 7-10

  Fuente de inspiración

  Gonzalo D’Ambrosio