Crema de tomate #Gordor

Ingredientes

    • 70 g Aceite de oliva virgen
    • 2 Dientes de ajo
    • 2 Cebollas
    • 10 Tomate pera
    • 5 Tomates secos en aceite
    • 1 manojo Albahaca
    • 500 ml Caldo de a
    • 1 pizca Pimienta negra en polvo
    • 1 pizca Sal
    • 1 paquete(s) Queso cremoso light
  • Elaboración

      1. 1

        Calentar el aceite 1 minuto, 120 grados, velocidad sofrito

        • 70 g Aceite de oliva virgen
        • 1 m
        • 120º
      2. 2

        Sofreir dos dientes de ajo,1 minuto 120 grados, velocidad Sofrito

        • 2 Dientes de ajo
        • 1 m
        • 120º
        •  Velocidad S (Sofrito)
      3. 3

        Añadir dos cebollas cortadas en cuartos y sofreir 5 minutos,120 grados, velocidad sofrito

        • 2 Cebollas
        • 5 m
        • 120º
        •  Velocidad S (Sofrito)
      4. 4

        Añadir 10 tomates pera cortados en trozos no muy pequeños, 5 tomates secos en aceite y un manojo de albahaca, sofreir 5 minutos 120 grados, velocidad sofrito

        • 10 Tomate pera
        • 5 Tomates secos en aceite
        • 1 manojo Albahaca
        • 5 m
        • 120º
        •  Velocidad S (Sofrito)
      5. 5

        Añadir el caldo, sal y pimienta y hacer durante 20 minutos, 120 grados y velocidad 2

        • 500 ml Caldo de a
        • 1 pizca Pimienta negra en polvo
        • 1 pizca Sal
        • 20 m
        • 120º
        •  Velocidad 2
      6. 6

        Dejad enfriad y una vez frío añadir una tarrina de queso fresco light

        • 1 paquete(s) Queso cremoso light
      7. 7

        Triturar progresivamente durante 1 minuto ,velocidad 7-10.Si gusta más pasado,volved a repetir el triturado

        • 1 m
        •  Velocidad progresiva 7-10

    Fuente de inspiración

    Gonzalo D’Ambrosio

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