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Ingredientes:
- Bizcocho
- 310 g de harina de repostería
- 3/4 cdta. de levadura química
- 1/4 cdta. de bicarbonato sódico
- 250 g de azúcar
- Dos cdas. de ralladura de naranja
- 145 g de mantequilla ablandada
- Dos huevos grandes a temperatura ambiente
- 240 ml de buttermilk, yogur líquido o leche cortada con un chorro de limón
- 60 ml de zumo de naranja recién exprimido
- Una cdta. de extracto de vainilla
Glaseado
- 90 g de azúcar glas
- Un pellizco de sal
- 1 1/2 cdas. de zumo de naranja recién exprimido
Preparación:
- Ponemos el horno a calentar a 180ºC y engrasamos (con mantequilla, nunca con aceite) y enharinamos el molde Bundt, o rociamos con un spray antiadherente con harina. Reservamos.
- Pasamos por el tamiz la harina de repostería con la levadura química y el bicarbonato sódico. Agregamos la sal.
- Rallamos la piel de la naranja 1 minuto velocidad 6 y la mezclamos con el azúcar y la mantequilla ablandada .Batimos a velocidad progresiva 7-10, 1 minuto con accesorio de mariposa.
- Vamos añadiendo los huevos de uno en uno a velocidad 5 , 2 minutos. Rebañaremos las paredes con una espátula para que se mezcle todo bien.
- Sacamos la mezcla a un bol , y en la jarra seca mezclamos el buttermilk, el zumo de naranja y el extracto de vainilla.1 minuto velocidad 5, con varillas.
- Mezclamos en un bol con una espátula y movimientos lentos, la mezcla reservada, la mezcla del buttermilk y los elementos secos ( la harina con la levadura y el bicarbonato sódico).
- Vertemos la mezcla en el molde preparado y alisamos la superficie. Golpeamos el molde sobre la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
- Metemos el molde en el horno y cocemos el bizcocho de naranja 50 minutos, hasta que esté cocido por el centro (probaremos con una brocheta) y doradito por encima.
- Sacamos el molde y lo dejamos reposar 10 minutos sin tocar. Desmoldamos sobre una rejilla.
- Glaseado
- Mezclamos en la Mycook el azúcar glas con el zumo de naranja y la sal 3 minutos,velocidad 5 con varillas Vertemos sobre el bizcocho y dejamos secar.
