Milhojas de crema pastelera

Ingredientes

             
Para 4 raciones

  • Hojaldre

    •  Lámina de hojaldre
  • Crema pastelera

    •  100 g Azúcar
    •  500 g Leche entera
    •  40 g Maicena
    •  1 c/c Azúcar avainillado
    •  1 pizca Canela
    •  Yema de huevo
    •  1 vaso dosificador Azúcar glas
    •  Piel de limón

Elaboración

  • Hojaldre

    1. 1

      Precalentamos el horno y horneamos una plancha de hojaldre a 170º, previamente cortándolas en trozos iguales (a mi me salen 8 por cada placa) sobre el mismo papel que viene enrollada, la pinchamos un poco con un tenedor para que no se hinche demasiado y cuando la veamos dorada, sacamos, reservamos y metemos la otra plancha de hojaldre.

      •  2 Lámina de hojaldre
  • Crema pastelera

    1. 2

      Primero metemos un poco de azúcar para hacerlo glas en velocidad progresiva 5-10, sacamos y reservamos.

      •  100 g Azúcar
    2. 3

      Ahora vamos haciendo la crema pastelera. Metemos en la vaso todos los ingredientes menos la canela y programamos, 10 minutos 100º Velc 3,sacamos ponemos en un bol y dejamos que enfríe un poco.

      •  500 g Leche entera
      •  40 g Maicena
      •  1 c/c Azúcar avainillado
      •  1 pizca Canela
      •  4 Yema de huevo
      •  1 vaso dosificador Azúcar glas
      •  1 Piel de limón
      • 10 m
      • inutos, 100 grados, velocidad
      • 3
    3. 4

      Montar placa de hojaldre, relleno de crema pastelera y la otra placa.Espolvorear con azúcar glass y canela

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