American Carrot Cake

Ingredientes

• • Bizcocho

    • • 300 g zanahoria rallada
    • • 100 g manzana pelada
    • • 3 Huevo talla L
    • • 150 g azucar moreno
    • • 100 g azucar blanquilla
    • • 200 ml Aceite de oliva
    • • 150 g Harina de trigo
    • • 125 g Harina de trigo integral
    • • 1 sobre(s) Levadura
    • • 1/2 c/c bicarbonato
    • • 1 pizca sal
    • • 1 c/c canela en
    • • 1/2 c/c Nuez moscada
    • 100 g manzana en trocitos

• Cobertura

  • • 120 g mantequilla (a temperatura ambiente)
  • • 300 g Azúcar glas
  • 1 c/c Esencia de vainilla (opcional)

• Elaboración

  • • Bizcocho

      1. 1. 1

            Triturar las zanahorias y la manzana (zanahoria, muy bien lavada con piel, o sin piel, según nos guste, lo bueno de la piel de la zanahoria es que tiene muchísima fibra. La manzana, sin piel). Reservar.

            • • 300 g zanahoria rallada

            • 100 g manzana pelada

            • • 30 s

            •  Velocidad 6
      1. 1. 2

            Batir muy bien los huevos con el azúcar.

            • • 3 Huevo talla L

            • • 150 g azucar moreno

            • 100 g azucar blanquilla

            • • 1 m

            •  Velocidad 5
      1. 1. 3

            Incorporar el aceite de oliva.Remover 1 minuto,velocidad 5

            • 200 ml Aceite de oliva

            • • 1 m

            •  Velocidad 5
      1. 1. 4

            Tamizar, en un recipiente, por un lado, los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal, bicarbonato y especias (canela y nuez moscada).

            • • 150 g Harina de trigo

            • • 125 g Harina de trigo integral

            • • 1 sobre(s) Levadura

            • • 1/2 c/c bicarbonato

            • • 1 pizca sal

            • • 1 c/c canela en

            • 1/2 c/c Nuez moscada
      1. 1. 5

            Quitar la paleta mezcladora.Mezclar los ingredientes secos con los húmedos, velocidad 5 ,1 minuto.Añadir la zanahoria rallada y la manzana

            • • 300 g zanahoria rallada

            • 100 g manzana en trocitos

            • • 1 m

            •  Velocidad 5
      1. 1. 6

            Verter en cápsulas si vamos a hacer cupcakes o en un molde de silicona o metálico (previamente untado en aceite), si vamos a hacer tipo tarta o bizcocho.

      1. 7

         Meter en el horno a 180º unos 30 minutos aproximadamente (para los cupcakes), hasta que veamos que están listos, comprobar con un palillo, si sale limpio, ya estarían. Para bizcocho o tarta meter durante 45 minutos/1 hora, según horno y según el tamaño del molde que utilicemos. Dejar unos minutos en la bandeja y pasar a una rejilla. Dejar enfriar.

  • Cobertura

    2. 2. 8

          Batir bien la mantequilla con el azúcar, incorporar el queso muy frío, recién sacado de la nevera, y batir a velocidad media.

          • • 120 g mantequilla (a temperatura ambiente)

          • • 300 g Azúcar glas

          • 1 c/c Esencia de vainilla (opcional)

          • • 1 m

          •  Velocidad 5
    2. 9

       Meter en la nevera esta crema de queso al menos un par de horas, para que coja consistencia.Pasado ese tiempo, cubrir el bizcocho con esta cobertura, o poner en manga pastelera y poner encima de los cupcakes.