Crema de calabacín y calabaza con jengibre y parmesano



No hay nada más reconfortante que una buena crema de verduras.Es la única forma en que mis hijos no me ponen pegas por comer verduras, y yo intento echar imaginación al poder para que resulten apetecibles. En esta ocasión he hecho una crema de calabacín y calabaza con jengibre y parmesano. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 50 g de Aceite
  • 100 g de Puerro
  • 450 g de Calabaza
  • 400 g de Calabacín
  • 425 g de Caldo
  • 1 pizca de Jengibre rallado
  • 1 c/s de Creme fraiche (Por plato)
  • 1 pizca de Parmesano
  • 1 pizca de Pimienta
     
     


Preparación:

  1. Calienta el aceite 1 minuto, 100 grados, velocidad 3 Añade el puerro y sofríe 4 minutos, 100 grados, velocidad 3
  2. Añade el puerro y sofríe 4 minutos, 100 grados, velocidad 3 .
  3. Añade el calabacín,la calabaza,caldo de pollo o agua y sal y programa 15 minutos,100 grados,velocidad 3
  4. Rallar un poco de jengibre y añadir a la mezcla
  5. Dejar enfriar un poco, colocar el castillo al revés y pulsar TURBO hasta conseguir el punto deseado
  6. Servir acompañado de queso parmigianno rallado, una cucharada de creme fraiche y un toque de pimienta.
  7. Rectificar la cantidad de caldo si ha quedado espeso

Preparación tradicional:

  1. Rehogar el puerro en el aceite hasta que esté pochado.
  2. Añadimos el calabacín,la calabaza,caldo de pollo o agua y sal y dejamos hervir a fuego suave.
  3. Cuando esté suficientemente hervido añadimos un poco de jengibre rallado y dejamos enfriar.
  4. Batir con batidora eléctrica. Echar queso parmigianno rallado, una cucharada de creme fraiche y un toque de pimienta.
    Rectificar la cantidad de caldo si ha quedado espeso

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