Tarta de fresas y chocolate

Esta tarta de fresas y chocolate se la hice a mi hija para su 20 cumpleaños siguiendo la tradición que tácitamente hemos establecido entre las dos de intentar echarle cada año más imaginación. A ella le encantó y espero que también a vosotros /as!!!

INGREDIENTES:

  • ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHOS. SE NECESITAN 3 DE 20 CM

    • 3 HUEVOS
    • 160 ml de leche
    • 60 g de cacao
    • 1 c/c de extracto de vainilla
    • 120 g de aceite de oliva
    • 280 g de azucar
    • 180 g de harina
    • 1 sobre de levadura
    • 1 c/s de ralladura de limón
  • crema de mantequilla

    • 300 g de azúcar
    • 280 g de mantequilla
    • 2 c/s de esencia de vainilla
    • 10-15 gotas de colorante
  • GANACHE DE CHOCOLATE

    • 200 g de chocolate con leche postres Nestle
    • 200 g de nata para montar
    • 1 c/s de mantequilla
  • FRESAS

    • 180 ml de agua
    • 100 g de azucar
    • 40 ml de vino dulce
    • media piel de limón
  • ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHOS. SE NECESITAN 3 DE 20 CM

    1. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, y batimos los huevos 3 minutos, velocidad 5 3 Huevos
    2. Añadimos los ingredientes que a continuación indico y mezclamos bien 2 minutos a velocidad 3: 160 ml. leche 60 gr.cacao 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 g de Aceite de oliva 280 g de Azúcar
    3. Retiramos la paleta mezcladora y añadimos 180 gr de harina, tamizada con la levadura y la ralladura de limón, y mezclamos otros 2 minutos, velocidad 3 180 gr 1 c/s de Ralladura de limón 1 Sobre de levadura en polvo
    4. Disponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y horneamos unos 30-40 minutos a 180ºC
  • crema de mantequilla

    Pulverizar el azucar en velocidad de 5 a 10.
  • Poner la mariposa , añadir la mantequilla(a temperatura ambiente)la leche y la vainilla 2 minu velo 3.
  • Añadir colorante a la mezcla del color que se prefiera y remover
  • GANACHE DE CHOCOLATE

    En un bol ponemos la nata a calentar 2 minutos en el micro,lo sacamos y metemos la mantequilla hasta que se derrita,metemos el chocolate en trozos y vamos removiendo con una espátula hasta que se deshaga y quede una crema homogénea. 200 g de Chocolate postres 200 g de Nata líquida para montar 1 c/s de Mantequilla
  • FRESAS

    Cortamos fresas en láminas para el relleno
  • Hacemos un almibar para mojar los bizcochos con los siguientes ingredientes: programar 5 minutos, 100º, velocidad 2, dejar enfriar y colar, y ya esta lista para empapar al bizcocho
  • montaje de la tarta

    SE NIVELAN LOS BIZCOCHOS CON LA LIRA. SE CUBREN CON LA CREMA DE FRESA Y SE PONE ENTRE CADA UNO DE ELLOS UN POCO DE GANACHE DE CHOCOLATE Y FRESAS LAMINADAS. EL ÚLTIMO BIZCOCHO SE BAÑA CON GANACHE Y SE ADORNA CON FRESAS.

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