Esta tarta de fresas y chocolate se la hice a mi hija para su 20 cumpleaños siguiendo la tradición que tácitamente hemos establecido entre las dos de intentar echarle cada año más imaginación. A ella le encantó y espero que también a vosotros /as!!!
INGREDIENTES:
- ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHOS. SE NECESITAN 3 DE 20 CM
- 3 HUEVOS
- 160 ml de leche
- 60 g de cacao
- 1 c/c de extracto de vainilla
- 120 g de aceite de oliva
- 280 g de azucar
- 180 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 c/s de ralladura de limón
- crema de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 280 g de mantequilla
- 2 c/s de esencia de vainilla
- 10-15 gotas de colorante
- GANACHE DE CHOCOLATE
- 200 g de chocolate con leche postres Nestle
- 200 g de nata para montar
- 1 c/s de mantequilla
- FRESAS
- 180 ml de agua
- 100 g de azucar
- 40 ml de vino dulce
- media piel de limón
-
ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHOS. SE NECESITAN 3 DE 20 CM
- Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, y batimos los huevos 3 minutos, velocidad 5 3 Huevos
- Añadimos los ingredientes que a continuación indico y mezclamos bien 2 minutos a velocidad 3: 160 ml. leche 60 gr.cacao 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 g de Aceite de oliva 280 g de Azúcar
- Retiramos la paleta mezcladora y añadimos 180 gr de harina, tamizada con la levadura y la ralladura de limón, y mezclamos otros 2 minutos, velocidad 3 180 gr 1 c/s de Ralladura de limón 1 Sobre de levadura en polvo
- Disponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y horneamos unos 30-40 minutos a 180ºC
crema de mantequilla
Pulverizar el azucar en velocidad de 5 a 10.- Poner la mariposa , añadir la mantequilla(a temperatura ambiente)la leche y la vainilla 2 minu velo 3.
- Añadir colorante a la mezcla del color que se prefiera y remover
GANACHE DE CHOCOLATE
En un bol ponemos la nata a calentar 2 minutos en el micro,lo sacamos y metemos la mantequilla hasta que se derrita,metemos el chocolate en trozos y vamos removiendo con una espátula hasta que se deshaga y quede una crema homogénea. 200 g de Chocolate postres 200 g de Nata líquida para montar 1 c/s de MantequillaFRESAS
Cortamos fresas en láminas para el relleno- Hacemos un almibar para mojar los bizcochos con los siguientes ingredientes: programar 5 minutos, 100º, velocidad 2, dejar enfriar y colar, y ya esta lista para empapar al bizcocho
montaje de la tarta
SE NIVELAN LOS BIZCOCHOS CON LA LIRA. SE CUBREN CON LA CREMA DE FRESA Y SE PONE ENTRE CADA UNO DE ELLOS UN POCO DE GANACHE DE CHOCOLATE Y FRESAS LAMINADAS. EL ÚLTIMO BIZCOCHO SE BAÑA CON GANACHE Y SE ADORNA CON FRESAS.
