Tarta de fresas y chocolate

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Esta tarta de fresas y chocolate se la hice a mi hija para su 20 cumpleaños siguiendo la tradición que tácitamente hemos establecido entre las dos de intentar echarle cada año más imaginación. A ella le encantó y espero que también a vosotros /as!!!

INGREDIENTES:

• ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHOS. SE NECESITAN 3 DE 20 CM
  • 3 HUEVOS
  • 160 ml de leche
  • 60 g de cacao
  • 1 c/c de extracto de vainilla
  • 120 g de aceite de oliva
  • 280 g de azucar
  • 180 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 c/s de ralladura de limón
• crema de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 280 g de mantequilla
  • 2 c/s de esencia de vainilla
  • 10-15 gotas de colorante
• GANACHE DE CHOCOLATE
  • 200 g de chocolate con leche postres Nestle
  • 200 g de nata para montar
  • 1 c/s de mantequilla
• FRESAS
  • 180 ml de agua
  • 100 g de azucar
  • 40 ml de vino dulce
  • media piel de limón

• ELABORACIÓN DE LOS BIZCOCHOS. SE NECESITAN 3 DE 20 CM

  1. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, y batimos los huevos 3 minutos, velocidad 5 3 Huevos
  2. Añadimos los ingredientes que a continuación indico y mezclamos bien 2 minutos a velocidad 3: 160 ml. leche 60 gr.cacao 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 g de Aceite de oliva 280 g de Azúcar
  3. Retiramos la paleta mezcladora y añadimos 180 gr de harina, tamizada con la levadura y la ralladura de limón, y mezclamos otros 2 minutos, velocidad 3 180 gr 1 c/s de Ralladura de limón 1 Sobre de levadura en polvo
  4. Disponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y horneamos unos 30-40 minutos a 180ºC

• crema de mantequilla

  Pulverizar el azucar en velocidad de 5 a 10.
• Poner la mariposa , añadir la mantequilla(a temperatura ambiente)la leche y la vainilla 2 minu velo 3.
• Añadir colorante a la mezcla del color que se prefiera y remover

• GANACHE DE CHOCOLATE

  En un bol ponemos la nata a calentar 2 minutos en el micro,lo sacamos y metemos la mantequilla hasta que se derrita,metemos el chocolate en trozos y vamos removiendo con una espátula hasta que se deshaga y quede una crema homogénea. 200 g de Chocolate postres 200 g de Nata líquida para montar 1 c/s de Mantequilla

• FRESAS

  Cortamos fresas en láminas para el relleno
• Hacemos un almibar para mojar los bizcochos con los siguientes ingredientes: programar 5 minutos, 100º, velocidad 2, dejar enfriar y colar, y ya esta lista para empapar al bizcocho

• montaje de la tarta

  SE NIVELAN LOS BIZCOCHOS CON LA LIRA. SE CUBREN CON LA CREMA DE FRESA Y SE PONE ENTRE CADA UNO DE ELLOS UN POCO DE GANACHE DE CHOCOLATE Y FRESAS LAMINADAS. EL ÚLTIMO BIZCOCHO SE BAÑA CON GANACHE Y SE ADORNA CON FRESAS.